激素化肥遭滥用 源头整治靠科普
福建省血液病研究所教授陈志哲委员一直在关注农产品源头污染问题。他指出：“种植业和养殖业最容易造成源头污染，主要是农产品生产者受利益驱动，同时缺乏必要的卫生意识与法律意识，从而违反生物发展基本规律，大量使用了添加剂和含有雌性激素的饲料。”
农产品源头污染一直是我国着力整治的重点。近年来，国家开展多次专项整治行动，农业部启动了“无公害食品行动计划”，但大量使用化肥、农药、瘦肉精、生长激素的现象仍然存在。国家质检部门的一项抽查结果显示，12种韭菜产品中农药残留超标的占9种，16种甘蓝产品中农药残留超标的占10种。在23个大中城市被查的181种蔬菜中，有86种农药残留超过国家标准限量值，超标率达47.5％。
中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文委员认为，此类问题的出现不全是农户自身原因，“现在农业环境污染严重，种植、养殖用水水质本身就成问题，这是单个农户无法自己解决的。部分农民在生产中的一些做法不够科学，会对人体健康造成损害，但在科普教育缺位的情况下，他们往往浑然不觉。”
李佩文委员建议，解决农村种植业、养殖业中存在的问题，一方面要加强对农业、农村的科技支持与政策倾斜，依靠科技帮助农民提高生产水平;另一方面，要下大力气整治环境污染，持之以恒地改善农业生产环境。同时，也不能忽视对农民文明素质的教育，引导他们不要单纯追求高产量、低成本。
农药残留危害大 安全把关盼新招
食品安全检测是挡住不合格食品进入市场的技术防线。“目前我国食品安全标准的总体水平偏低，有些标准已经滞后，有的领域则还是空白，很有必要对整个食品安全标准体系进行调整和修订。”宁夏医学院附属医院教授戴秀英委员表示。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石委员多年来从事食品检测技术的实践与探索，成绩显著。2002年起，他作为首席科学家参加了“食品安全关键技术”国家科技专项研究，从检测、监测、控制和示范四个方面入手，为政府监管部门加强监管力度、减少和控制食品污染提供关键技术手段。陈君石委员表示：“现在，我们开发的技术可以有效检测农药、兽药残留、霉菌、天然毒素和病源微生物，一个样品就能检查出150多种农药残留。而过去三天才能检测出的禽流感病菌，现在只要4个小时，并且结果非常牢靠。”
对于这项科研成果，陈君石委员坦言：“检测水平的提高是我们工作的必然要求，但是跟国际标准相比较，我们的水平仍存在很大差距，况且，仅仅依靠检测来提高食品安全水平是不现实的，我们需要做更多深入、全面的工作。”
