在经历了“无氟”、“省电”、“杀菌”等概念之后，“保鲜”成为今夏冰箱市场的主旋律。来自国务院发展研究中心市场所中国家电市场联合调查课题组的调研报告显示，２００６年在六大类影响冰箱购买因素的指标中，“保鲜”已经替代“节能”，成为居民家庭购买冰箱的首要关注点。
从１９９９年开始，国务院发展研究中心市场所中国家电市场联合调查课题组已连续７年对北京、上海、天津、广州、南京等大中城市家庭消费者进行了跟踪调查。从今年６月开始，课题组又对这些城市“保鲜”冰箱的消费需求状况进行了调查研究，随后联合中国家电研究院委托相关检测机构对市场销售的主流保鲜冰箱进行了实验室保鲜性能检测。
企业随市场需求而动
随着水果收获季节的来临，食物的保鲜防腐成为消费者关心的问题。众多冰箱厂商市场争夺的重点也从以往的“节能”改向了“保鲜”。
近日走访多家家电卖场后发现，中外品牌厂商齐刮“保鲜”风潮，西门子主推“零度不结冰保鲜”，海尔主推“光波增鲜”，美菱高举“－７℃生态保鲜”、华凌、美的则推出“阳光添鲜”、“原味保鲜”等……
据中国家用电器协会副秘书长徐东生介绍，自２００２年以来，国内冰箱市场的销售量年增长率在５％左右，处于一个平稳发展期。虽然近两年来冰箱企业经历了重组，但需求总量并没有明显改变。在整个“蛋糕”无法扩大的情况下，企业之间的竞争更多体现在提高冰箱的附加功能上。要想稳住消费者，功能提升是关键因素。
据了解，西门子早在３年前就注意到消费者对于冰箱保鲜功能的需求，并在国内率先推出了零度保鲜冰箱。西门子技术专家介绍，纯水在０℃时冻结成冰，但食品在０℃时却不会结冰。因为结冰以后的食物营养会大量的流失，所以在０℃时的食物仍然保持“鲜活”状态，与此同时使食品腐败变质的细菌繁殖又得到最大限度的抑制。因此，西门子的零度生物保鲜冰箱能够有效地锁住食物的营养和水分，延长食物的保鲜寿命。
冰箱功能回归保鲜
国研中心市场经济研究所家电市场课题组发布的最新报告显示，２００６年影响冰箱购买因素的指标中，８４．７％的人把保鲜和节能作为购买冰箱主要考虑的因素，越来越多的消费者将“保鲜”当成是影响未来购买的首要因素。
专家认为，保鲜冰箱市场的背后，是越来越多的消费者对于“新鲜”、“健康”等品质生活的需求和追求。而这成功地将消费者的关注点由价格转向技术及品质，同时有效引导国内市场进入冰箱业的品质消费。
为了更进一步地贴近市场需求，今年以来，西门子对零度保鲜技术进行了一系列的改进和提高，运用最新电脑温控技术、三循环制冷系统，配合独特的单向硅滤膜保湿技术，不仅保证冰箱内部温度均匀和恒定，而且专门设置的零度保鲜室，确保食品透气不透水分，防止水分蒸发，可达到９０％的保湿度。
健康、保鲜不可混淆
据中国家电研究院院长助理吴尚杰介绍，今年以来，众多冰箱企业相继推出了多种“保鲜”概念冰箱。
面对如此众多的“保鲜”冰箱，一些消费者表示，这些似是而非的概念炒作，让人摸不着头脑。专家提醒，“保鲜”作为冰箱防腐功能的深化，技术上的积累和创新仍然是关键。消费者在选购冰箱时，要从实际出发，防止被厂家和商家炒作的概念迷惑。
据中国疾病预防控制中心营养所副教授何梅介绍，蔬菜水果中含有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，但是只有在新鲜的蔬菜水果中，这些营养含量才很高，同时人体更加容易对其进行吸收。这更说明了保鲜功能的重要。
中国家电市场联合调研课题组专家认为，随着保鲜功能成为消费者选购冰箱新的需求方向，冰箱制造企业只有真正以消费者需求为导向，在冰箱保鲜技术上敢于创新，才能赢得无限商机。
