在今夏的家电商场冰箱区，到处可见两个字：“保鲜”。似乎所有冰箱新品都有着共同的特点，那就是通过各种手段异曲同工地具备了“保鲜”功能。但是，名目繁多的“保鲜”新概念也让消费者有些摸不着头脑。到底这些概念里有哪些具有实效，又有多少炒作成分？记者在沈阳的各大商场进行了一番调查。
保鲜：今夏冰箱市场流行词
记者来到位于中街的一家大型家电商场，看到冰箱区到处悬挂着关于冰箱“保鲜”功能的宣传标语。当记者来到一家冰箱品牌专卖区表示想看看今年最新款的冰箱时，销售员热情地向记者介绍一款具有“变温保鲜”功能的冰箱。“这款冰箱的变温室温度能从零下7度调到零上4度，把食物放到变温室就能做到保鲜。”当记者来到另外一个品牌的冰箱展销区时，销售员打开冰箱门向记者展示了这个品牌冰箱“保鲜”的窍门：“冰箱里有一块能够释放vc的特殊材料，通过释放vc来保鲜。”除了这两个品牌冰箱的保鲜招数之外，其他品牌的冰箱还有“光波增鲜”、“原味保鲜”等保鲜用语。
商场的销售人员告诉记者，统计数据显示，已经有八成多消费者在购买冰箱时主要考虑保鲜和节能。所以，今年夏天，冰箱市场集体开始转向打“保鲜”牌。“保鲜”已经成为了冰箱市场的流行词。
质疑：保鲜能有多少实效
虽然“保鲜”冰箱宣传得挺热闹，但是消费者还是在心里划了个大问号。一位正在挑选冰箱的徐先生面对各品牌冰箱推出的“保鲜”概念大摇其头：“这保鲜跟节能不太一样。起码冰箱是不是省电，总有个数据能显示。可冰箱怎么能保鲜，保鲜到什么程度，这就没准了。”徐先生告诉记者，他已经在各家转了一遍，听促销员讲了挺多。可哪个保鲜方法更有效，他是越听越糊涂。
而记者询问各个品牌冰箱的促销员，他们对冰箱“保鲜”了解得也并不详细，只能按照自己品牌的宣传单上介绍的情况，对眼前的冰箱进行讲解。通过多方询问，记者了解到，目前推出的冰箱“保鲜”技术主要可以分为温度保鲜、湿度保鲜和通过vc、光波等物质增鲜几大类。
一位业内人士则表示，其实各种做法的根本目的都是通过减缓食品中的营养成分流失，来实现保鲜。至于市场上出现的种种“保鲜”技术中能有多少具有实际效果，由于没有统一的保鲜标准和保鲜测试数据，所以目前还无法有定论。“能保鲜就已经不错了，说增鲜有些太炒作。”这位业内人士表示，目前的冰箱市场保鲜炒作得太厉害，所谓的“保鲜技术”也都是各个厂商在自说自话，其中未必都具有保鲜实效。
商家：推“保鲜”为赶时髦
“今年流行的就是保鲜冰箱，谁家都不想在推出新产品上落后。”一位家电商场的负责人跟记者说：“炒作各种保鲜概念也是各个厂商的无奈之举，谁也不愿意在这时落伍。”这位负责人表示，其实冰箱保鲜是很复杂的，不仅要保证冰箱内的温度恒定，也要保证一定的湿度，而通过物理杀菌措施降低冰箱内的细菌含量，在一定程度上也能起到“保鲜”作用。市场上存在的大量“保鲜”概念中，有些有“赶鸭子上架”之嫌，消费者在购买时需要看清楚。
建议：慎选“保鲜”冰箱
既然冰箱“保鲜”标准缺位是造成冰箱市场“保鲜”概念混乱的原因，那这一标准何时能够出台？一位业内人士表示，因为“保鲜”状态本身不好断定，这一标准出台的准备时间不会太短。
这位业内人士表示，冰箱业近来为冰箱“保鲜”制定统一标准的呼声很高，国家相关部门也已经将制定“保鲜”统一标准列上了日程。不过由于存在技术难度，该标准一时还无法出台。这位业内人士告诉记者，不同的水果储存需要不同的温度、湿度和气体条件，而不同食品的保存时限也各不相同。在多长时间内，食物的外观、品质达到怎样的水平才能够确定为“保鲜”，这些都没有定论。缺乏统一的“保鲜”监测标准，使得目前冰箱产品进行“保鲜”检测，也大多综合外观、味道、口感、营养等主观性较强的因素来考虑，检测起来难度不小。而且，目前国内冰箱业对“保鲜”的科研开发还处于起步阶段，技术并不成熟，这也给制定统一“保鲜”标准带来了一定难度。
他建议消费者在购买“保鲜”冰箱时多进行观察和对比，尽量选择质量有保证的大品牌。
