长假归来，家住大福南路的谢女士一家这两天终于可以在家好好地吃几顿安稳饭了，谁料一家三口却出现了痢疾，昨日上午，谢女士致电本报述说了自己的“遭遇”。冰箱并非“保险箱”，一不小心就染上了“冰箱病”。
冰箱作怪一家人全拉肚子
昨日上午，记者在谢女士家中看到，家中两层的大冰箱已经清理得非常干净，正敞着冰箱门在晾干水。
“平时家里大多数就我和老头子住，放假了孩子们带来不少好吃的，就全塞进了冰箱。”谢女士说，十一假期随孩子一块出游去了，但冰箱一直没有断电，心想食物放在里面保鲜应该没问题。
旅游回来后，谢女士见冰箱里堆满了食物，便没去超市和农贸市场，基本都是吃的冰箱里的蔬菜、水果。“想着在自己家里吃饭最放心了，没想到我、老头子和小孙子回来才一天多就先后拉肚子了。”谢女士开始怎么也找不到原因，后来到医院看病一打听，原来是冰箱在“作怪”，食物放在冰箱里也不保险，自己一家都“中招”了。
食物放进冰箱未必最安全
谢女士说，在消化内科她才得知，自己就是误认为冰箱里面的食物就是安全的，不看食物的保鲜情况，长假回来打开冰箱照吃不误，引发急性肠胃炎甚至痢疾的“冰箱病”。记者昨日走访佛山市区几家医院了解到，近来看胃肠科的病人明显增多，其中多为急性肠胃炎和痢疾等。
记者随机选取了市区内几位市民了解冰箱的存放情况。“周末或者放假会买大量食物堆满冰箱，打开就吃，没有考虑过放在冰箱里的食品还会不新鲜。”单身一族陈小姐说。
但家庭主妇李女士则比较注重冰箱食品卫生，“我存入冰箱内的水果、蔬菜及生食品都用清水冲洗，沥干水分后再放入冰箱；凡是发黄、萎蔫、水渍化、局部腐烂的蔬菜我都会扔掉。”
大多数市民认为，不管是生的、熟的，吃不完剩下的，往冰箱内一塞，就不会腐败变质，绝对保险了。殊不知，冰箱正悄悄“偷”走食物的营养，长细菌。记者从佛山市第一人民医院营养中心获悉，食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素，更在于后天的保存环境。有些时候，低温并不能杀死细菌，冰箱里的微生物一旦温度条件适宜，就会活动起来，而未经处理的剩菜剩饭有可能受到病菌的污染。
“冰箱病”花样百出
记者采访中还了解到，冰箱里的食物吃得不当，引发的“冰箱病”也花样百出。
家用冰箱冷冻机的排气口和蒸发器中，最容易繁殖真菌；而真菌耐寒，可长期在冰箱里生长和繁殖，当过敏体质的人接触被真菌污染的物品或环境时，就会引起过敏性肺炎，又称为“冰箱肺炎”。
另外，刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等反应。所以，冷冻食品要在室温下放置一段时间后再吃。
