日前，中国家用电器研究院和中国电子商会公布了２００６年中国城市居民冰箱使用状况和消费需求调查及实验室保鲜性能测试的有关情况，结果表明，市场主流品牌的保鲜冰箱对蔬菜、水果的保鲜效果明显，特别是海尔、西门子、容声、新飞、美菱、海信等品牌，消费者都可以放心选购。
调查
消费者最看重冰箱保鲜功能
近年来，随着收入水平的增长，消费者越来越关注生活品质的提升，从吃饱到吃好，现在又开始向营养健康的生活理念过渡，越来越关注营养价值。针对这一消费趋势，保鲜冰箱应运而生，并在今夏的冰箱市场掀起了“保鲜”热浪。
从今年６月开始，中国家电联合调研课题组对大中城市冰箱消费需求和使用状况进行了调查研究。调查结果显示，保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。消费者从以往的关注价格转为关注保鲜——对节能的关注度位居第二。在未来一年内预期购买冰箱的消费者中，有６７．５％的人对保鲜冰箱表示出了浓厚的兴趣，并打算购买。
面对市场消费需求的高速增长，冰箱企业在保鲜市场的竞争上也日趋激烈，纷纷推出众多的保鲜概念，如“零度生物保鲜”、“光波增鲜”、“原生态保鲜”、“维他保鲜”、“ｖｃ保鲜”、“杀菌保鲜”等。虽然这些概念在一定程度上显示了我国保鲜冰箱技术发展的迅速，但是调查也显示，目前消费者对市场上保鲜冰箱的满意度还很低，不满意比例高达５８％。课题组负责人、国务院发展研究中心研究员陆刃波表示，造成消费者满意度低的原因除了认为保鲜技术不成熟外，消费者对保鲜冰箱认识不够、没有形成正确的使用习惯是主要原因。调查显示，很多消费者在进行保鲜时，仍习惯采用保鲜膜包裹来保鲜，或者用温度调节达到保鲜的目的，而并没有使用保鲜冰箱的保鲜功能。
在接受记者采访时，陆刃波明确表示，虽然消费者对保鲜冰箱的满意度还不高，但是可以肯定的是，随着消费者对生活质量要求的提高，保鲜将是冰箱业发展的趋势。
测试
主流品牌整体保鲜性能良好
目前保鲜冰箱产品琳琅满目，技术纷繁复杂。究竟这些保鲜技术能起到什么实际作用？消费者究竟需要哪一类型的保鲜冰箱？为了解答这些问题，中国家电研究院和中国电子商会委托相关检测机构对市场上销售的主流保鲜冰箱进行了首次实验室保鲜性能检测。
中国家电研究院副院长邴旭卫在接受记者采访时介绍说，此次检测共涉及到西门子ｋｋ２８ｆ８８７ｉ、海尔ｂｃｄ－２５８ｗｎｎ、海信ｂｃｄ－２８２ｖｂｐ、美菱ｂｃｄ－２４６ｈｅ９、容声ｂｃｄ－２１５ｙｍｂ、新飞ｂｃｄ－２２８６ｓ／ｍｓ等１６个型号的产品。他表示，此次保鲜性能检测在一定程度上反映了目前冰箱行业的保鲜技术水平，各种保鲜技术都各有千秋。
检测数据显示，受检冰箱的整体保鲜性能表现良好，对蔬菜样本的平均水分损失改善程度在第４天和第８天分别为２３．５％和４３．４％，维生素ｃ的平均损失改善程度分别为５４．８％和２２．９％，对水果也体现了同样的保鲜效果。通过检测发现，和普通冰箱相比，保鲜冰箱确实在技术上有一定的突破，即减缓食品中的营养及维生素成分的流失，延长了食物的保鲜时间。但同时，检测数据也表明，各品牌冰箱的保鲜性能仍然有一定的差距。
参与此次检测的专家、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何梅副教授介绍说，水分和维生素ｃ是最能反映蔬菜和水果新鲜程度的元素，因此通过对水分和维生素ｃ的追踪检测能够体现冰箱的保鲜性能。测试过程中，分别将样本放入冰箱的保鲜区和非保鲜区储存，分别在０天、４天和８天取出，对应样本进行感官评价和对水分、维生素ｃ含量进行检测，将得出的最终数据进行纵向比较，因此检测结果是科学的，也是可以信赖的。
不过何梅也表示，这次测试主要是停留在黑箱测试层面上，得出的结果主要是反映目前保鲜冰箱的整体性能水平，并没有针对保鲜技术作测试。
标准
在期待中踯躅不前
眼下，国内冰箱市场上的一线品牌几乎都已加入“保鲜阵营”，保鲜概念漫天飞，让人眼花缭乱，技术水平良莠不齐，令消费者防不胜防。造成这种局面的关键就是冰箱保鲜没有标准，市场规范乏力。
新飞电器有限公司副总经理陈佩芬表示，与节能领域的完善发育相比，冰箱保鲜领域面临着一个标准缺位的现状，因此保鲜冰箱行业相对来讲显得有些混乱。要想改变这种状况，除了企业要自律外，最重要的是国家出台标准。
海尔冰箱研发部负责人王建表示，海尔不仅大力发展具有自主知识产权的保鲜技术，而且一直在呼吁和支持相关国家标准的制定，因为没有标准的支撑，产业就难以良性发展，市场也难以澄清，这样对企业的发展非常不利。
西门子家用电器（中国）营销总经理吴建科认为，现在已经到了考虑为冰箱保鲜技术设立标准的时候了。
中国标准化协会技术部主任张秀春指出，中国
